Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник. Гриф УМО вузов РФ

  • Щербаков В.Г.

Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник. Гриф УМО вузов РФ

Издатель: 

  • Лань

Год издания: 

2016

Переплет: 

твердый переплет

Страниц: 

392

Категория: 

Рейтинг

Нет оценок

Описание

В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и технологической переработки, определяющих биологическую ценность и безвредность получаемых пищевых и кормовых продуктов. С учетом новых данных изложены материалы о перспективных видах растительного сырья, включая дикорастущие растения и созданные в последние годы селекционерами сорта, введенные в промышленное производство. Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов», а также для бакалавров, магистров, аспирантов и специалистов пищевой промышленности. Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для студентов вузов, обучающихся по специальности \"Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов\" направления подготовки дипломированного специалиста \"Производство продуктов питания из растительного сырья\"

Рекомендуем также


Отечественная история. Учебно-методический комплекс. Учебное пособие для вузов

  • Семин Владимир Прокофьевич
В данном учебном пособии представлен материал по основным этапам истории России в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта.

История философии Древнего мира. Учебник для вузов

  • Чанышев Арсений Николаевич
В учебнике, заслуженно считающемся одним из самых значительных в отечественной традиции, показан генезис философии и начальный период объективного исторического процесса философствования в государствах Древнего мира.

Государственная политика и управление. Учебное пособие для вузов

  • Соловьев А.И.
В книге раскрываются актуальные теоретические вопросы государственной политики, характеризуются отличительные черты внутренней организации этого процесса, демонстрируются особенности поведения ее основных факторов, управ

История теоретической социологии. Предыстория социологии. Учебное пособие для ВУЗов

  • Давыдов Юрий Николаевич
В книге впервые представлен систематический анализ предыстории социологической науки.

Книгу "Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник. Гриф УМО вузов РФ" можно найти в одном из интернет-магазинов, представленных на сайте Historiki.ru. Благодаря удобным карточкам книг и других изданий, вы легко можете сравнить цены на нужные товары и определить их наличие в магазинах, экономя время и выбирая наиболее дешевые варианты. Проверено на практике, что цена на некоторые книги может различаться в 2 раза и более в зависимости от магазина. Так что не стоит торопиться с покупкой не учитывая всю совокупность важных факторов. Приобрести книгу "Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник. Гриф УМО вузов РФ" можно в большинстве городов нашей страны, включая Москву, СПб, Новосибирск, Омск, Екатеринбург, Челябинск, Нижний Новгород, Тюмень и многие другие.